Town & Country mecmuasına verdiği bir röportajda Ramsay, restoranların bazen evvelki günün materyallerini tekrar kullanarak ‘özel menü’ üzere sunduklarını söyledi.
Ünlü şef, hususla ilgili olarak şu tavsiyede bulundu:
‘Günün çorbasını’ sipariş etmeden evvel, dünün ‘günün çorbası’ neydi diye sorun. Zira bazen o çorba, ‘ayın çorbası’ da olabilir.
Ramsay tıpkı röportajda, yeni gittiği restoranlarda sipariş verirken sık sık garsonlardan teklif aldığını da söyledi.
Ünlü şef, kelamlarına şöyle devam etti:
Restorana nazaran değişir, lakin garsonlar ekseriyetle menüdeki pek çok yemeği tadıyor ve size şefin neleri öne çıkardığını ya da mahallî halkın neleri sevdiğini anlatabiliyor. Yolda olduğum vakitlerde en âlâ tavsiyeleri çoklukla garsonlardan alıyorum.
GORDON RAMSAY KİMDİR?
Gordon James Ramsay, 8 Kasım 1966’da İskoçya’nın Johnstone kentinde doğmuş, İngiltere’de büyümüş dünyaca ünlü bir şef, restoran sahibi, televizyon yıldızı ve muharrirdir.
1998 yılında Londra’da açtığı Restaurant Gordon Ramsay, kısa müddette üç Michelin yıldızı kazandı ve hâlâ bu unvanı korumaktadır. Bugün Londra, New York, Las Vegas, Dubai, Singapur ve Seul dahil olmak üzere dünyanın farklı şehirlerinde ’30’dan fazla restoran’ işletmektedir.
Kariyeri boyunca toplam yedi Michelin yıldızı kazanan Ramsay, yemeklerinde sade lakin yüksek kaliteli gereçler kullanır; güçlü aromalara ve teknik mükemmelliğe kıymet verir. Ayrıyeten pek çok yemek kitabı kaleme almış olan Ramsay, hem gastronomi hem de televizyon alanında onlarca ödül kazanmıştır.
Bugün hem mutfakta hem ekranlarda otorite kabul edilen Gordon Ramsay, çağdaş gastronominin en tesirli ve tanınan temsilcilerinden biridir.
